你还在每天吃蛋吗多年研究表明成年人过量吃鸡蛋会增加患糖尿病风险

你还在每天吃蛋吗多年研究表明成年人过量吃鸡蛋会增加患糖尿病风险

　　 鸡蛋是生活中最常见的食品之一。一颗鸡蛋重约克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

　　 不过，鸡蛋的营养物质虽然丰富，但是却一直被认为会增加胆固醇。而根据一项历时约20年的研究显示，每天定期食用一个或多个鸡蛋(鸡蛋玉米羹)的人患糖尿病的风险增加了%。

　　 这项纵向研究(鸡蛋搞笑)由中国科大学和卡塔尔大学合作进行，旨在研究中国成年人长期食用鸡蛋及其轨迹与糖尿病之间的关系。共有8 5名年龄高于/等于 18岁的成年人参加了19年至2009年的中国健康与营养调查。

　　 每项调查中的鸡蛋消费量通过三天24小时召回和称重食品记录方法进行评估。 鸡蛋的消费轨迹采用潜在类群方法建模。 2009年根据空腹血糖诊断出糖尿病.逻辑回归用于检验相关性。

　　 中国成年人(鸡蛋可以和)总糖尿病患病率为12.8%，糖尿病患者总数约为1.2亿。中国的糖尿病患者数位列全球k22。过去40年间，中国糖尿病患病率的增幅在10倍以上，且目前仍在上升。目前，国内糖尿病年轻化趋势十分明显。

　　 据估计，2019年与糖尿病相关的卫生支出总额达到7，0亿美元。中国糖尿病相关费用为10亿美元，其中一半以上(鸡蛋的早餐做法)用于并发症。

　　 此前一些对鸡蛋与糖尿病的研究结果十分矛盾，例如，在日本进行的一项研究发现，无论男性还是女性，鸡蛋摄入量与2型糖尿病之间没有联系。但在中国进行了两项横断面研究中，显示的结果完全相反。

　　 研究发现，19年至2009年期间的平均每日鸡蛋消费量从19年和19年的16克持续增加到2000年和2004年的26克，再到2009年的克，在研究期间几乎翻了一番。

　　 研究期间，样本的日均鸡蛋消费量为26.7克/天，同期其他地区人均鸡蛋消费量为：欧洲.g/天，美国28.g/天，亚洲20.g/天，世界21.g/天。

　　 最终数据显示，长期食用鸡蛋会使中国成年人患糖尿病的风险增加约25%。与每天摄入四分之一个鸡蛋的人相比，每天习惯性摄入一个鸡蛋会增加%的糖尿病风险。

　　 研究人员补充到，较高的鸡蛋消费量与中国成年人患糖尿病的风险正相关，但还需要更多的研究来探索因果关系。

　　 此外，研究人员还发现，在食用相同数量鸡蛋的情况下，女性患糖尿病的可能性明显高于男性，这与其他研究结果一致。这可能是因为女性更喜欢蛋糕、软饮料和小吃，其中大多数是超加工食品，这增加了糖尿病的风险。

　　 针对在不同地区鸡蛋消费量对糖尿病发病率表现出的不同的概率，研究人员认为这可能和饮食习惯有关。

　　 在美国(臭鸡蛋气味)的饮食结构中，黄油、糖果和甜点以及精制谷物的消费量高，这些食物可能会增加胰岛的工作量并削弱胰岛素的敏感性。而在地中海的北欧(牛肉 鸡蛋)饮食以全谷类、蔬菜、水果、豆类、鱼类、乳制品和不饱和脂肪为主，这些食物及其代谢产物对糖尿病有益。

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