男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石专家吃鸡蛋并不会直接导致胆结石健康人群每日食用1-2个为宜

男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石专家吃鸡蛋并不会直接导致胆结石健康人群每日食用1-2个为宜

　　原标题：男子平均一天吃4个鸡蛋，胆囊长满结石？专家：吃鸡蛋并不会直接导致胆结石，健康人群每日食用1-2个为宜

　　近日，#平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石#的话题冲上热鸡蛋结石友热议，纷纷在评论区留言，认为“鸡蛋不背这个锅”。那么吃鸡蛋真的会导致胆结石吗？本地专家指出，吃鸡蛋跟胆结石没有直接的因果关系。食用鸡蛋并非是引发胆囊疾病的直接原因，无特定疾病者适当吃鸡蛋有利无害。大部分胆囊疾病与不规律的饮食习惯及高血脂、高胆固醇关联更大。

　　据媒体报道，湖北的王先生平常酷爱吃鸡蛋，平均一天吃4个，多的时候达到6、7个，加上平时又很少喝水，结果不当的饮食习惯让他得了严重的胆结石，生通过手术取出了几百颗结石，胆囊也顺利保住。

　　那么，吃鸡蛋是否会导致胆结石？对此，武汉市红十字会院消化肝病内科副主任师李国珍表示，这个患者不一定是吃鸡蛋导致的胆结石，和他不健康的饮食及生活习惯有很大关系。饮食习惯不合理，每天吃多个鸡蛋，增加了胆固醇的摄入，是形成胆结石的一个因素。同时该患者长期熬夜，不注意休息、饮水少、活动少等不良生活习惯是促使胆结石形成的重要原因。适量进食鸡蛋不会患胆结石，但平时饮食不规律、生活习惯不好，尤其是肥胖、糖尿病者，长期大量食用鸡蛋或其他高胆固醇食物，更容易胆囊里长结石。

　　武汉科技大学附属天佑院肝胆胰外科副主任王益也同样认为，虽然胆囊结石和饮食有关系，但鸡蛋并不会直接导致胆结石。胆结石是多种发病因素共同作用的结果，病因复杂，并不是多吃几个鸡蛋这么简单的。比如说不吃早餐，从早晨到中午处于空腹，胆汁分泌得过少，但是胆汁中所含胆固醇含量没有减少，容易使胆固醇沉积在胆囊中，易导致胆固醇结石。或者经常摄入油腻、高脂、高糖食物，过量的胆固醇就很容易在身体里结晶，形成结石。再一个平时不爱喝水，饮水量不足，胆汁浓缩，也容易长胆结石。事实上，鸡蛋具有两面性：蛋黄富含胆固醇，如果长期吃过量的鸡蛋，容易造成胆汁内的胆固醇含量过高，过量的胆固醇无法排除，在胆囊内沉积下来，就可能会形成胆固醇结石；同时，蛋黄中还有丰富的卵磷脂，而卵磷脂能够起到稳定胆汁成分，预防胆囊结石的作用。

　　那么，如何吃鸡蛋合适？李国珍建议，健康人群每日食用1-2个鸡蛋较为适宜，对于高胆固醇血症人群来讲，尽量减少蛋黄的摄入，如果过度摄入，超过一定量就可能形成胆固醇结晶。因此对于高胆固醇血症人群，可以吃鸡蛋，但要限制蛋黄的摄入，同时也要限制高胆固醇食物的摄入，定期复查血脂。如果血脂水平较高，同时患有冠心病、高血压病、糖尿病等，要严格控制胆固醇的摄入，定期到院找生随诊。

　　王益提醒，预防胆囊结石应该养成规律、健康的生活饮食习惯，像鸡蛋黄、动物内脏、海鲜产品等高胆固醇食物，应该适量摄入，同时多喝水多运动，每年体检一次，这样才能及早地发现问题。任何食物都不是吃得越多越好，大家要根据自己的需求去调整摄入量。胆结石患者应低脂饮食，每天可摄入40-克脂肪，而一个鸡蛋大约含4-5克脂肪，只要能控制每日脂肪摄入总量不超标，胆结石病人是可以放心吃鸡蛋的。每天1个为宜，不可多吃。除数量控制外，尽量以蛋花、蒸鸡蛋的方式食用，不吃油煎、炒鸡蛋。