快入伏啦7月16日迎“头伏”饺子“转”起来

快入伏啦7月16日迎“头伏”饺子“转”起来

　　 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”罗澍伟说，伏天伊始，天气炎热，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，饺子既是传统饮食中开胃解馋的佳品，又像“元宝”一样，是富足的象征，迎合了人们对美好生活的愿景，所以有了“头伏饺子”的说法。什么馅的饺子适合在“入伏”后食用？

　　 天津7月14日电（煮鸡蛋放盐）快“入伏”啦！今年7月16日进入“头伏”。专家提醒，“入伏”后，全国多地进入“模式”和“蒸烤模式”，要注意防暑降温，平安度过“苦夏”。

　　 我国古代劳动人民在生产生活中，常用一些简要的词语表示冷、暖、干、湿等气象现象，在一定程度上补充了二十四节气的不足，如“三伏”“三九”等。

　　 历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍，所谓“三伏”是头伏（如何孵化鸡蛋）、中伏（鸡蛋多久会坏）和末伏（鸡蛋的品牌）的总称，这是一年中最热的时节。按传统历法规定，夏至以后的第三个庚日（吃熟的鸡蛋）为头伏（鸡蛋吃黄吗）；第四个庚日为中伏（豆腐鸡蛋汤的做法）；立秋后的k22个庚日为末伏（农村土鸡蛋）。

　　 具体到今年的“三伏”，7月16日至25日为初伏，7月26日至8月14日为中伏，8月15日至24日为末伏。由于中伏有20天，所以今年的“三伏”长达40天。

　　 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”罗澍伟说，伏天伊始，天气炎热，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，饺子既是传统饮食中开胃解馋的佳品，又像“元宝”一样，是富足的象征，迎合了人们对美好生活的愿景，所以有了“头伏饺子”的说法。

　　 什么馅的饺子适合在“入伏”后食用？“素馅比较好，如西葫芦鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅，清爽适口，不油腻。”罗澍伟建议说。

　　 1.凡一天能吃几个鸡蛋