你所不知道的神奇变蛋原来是这样做出来的味道还超级好

你所不知道的神奇变蛋原来是这样做出来的味道还超级好

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　　 变蛋是中原地区极具传统风味的蛋制品，最初的变蛋是由鸡蛋放在草木灰中腌制而来的，是一道很火的乡村食物。

　　 市场上皮蛋的原料是鸭蛋，辅料一般是氧化铅、生石灰等，成品皮蛋壳颜色较深，打开后蛋清呈深褐色，蛋黄呈深绿色，口感微涩，有松花斑点。

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